Η 25χρονη Κάρολαϊν Κρέι αποκάλυψε ότι πάσχει από το σύνδρομο ενεργοποίησης των μαστοκυττάρων (MCAS), το οποίο προκαλεί επαναλαμβανόμενα σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας, τον Μάιο του 2018.
Για πρώτη φορά συνειδητοποίησε ότι κάτι δεν πήγαινε καλά, όταν έφαγε παγωτό και υπέστη αναφυλακτικό σοκ, περνώντας 12 ώρες στο νοσοκομείο, τον Σεπτέμβριο του 2017.
Τον ίδιο μήνα υπέστη άλλες τρεις σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε ψωμί και πίτσα.
Αφού έφαγε ρύζι και φασόλια με την οικογένειά της, η Κάρολαϊν είχε ξανά αλλεργική αντίδραση και πέρασε 12 ημέρες στην εντατική. Μετά από 10 μήνες εξετάσεων, διαγνώστηκε με τη χρόνια ασθένεια και τώρα η διατροφή της αποτελείται μόνο από μείγμα με βρώμη και EleCare – ένα βρεφικό γάλα με βάση αμινοξέα.
Η Κάρολαϊν λέει ότι εξακολουθεί να αγαπά την περίοδο των Χριστουγέννων και να περνάει χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους της – παρά την περιορισμένη διατροφή της.
«Όταν ήμουν νεότερη και μπορούσα να τρώω κανονικό φαγητό, η Ημέρα των Ευχαριστιών ήταν η αγαπημένη μου γιορτή. Μου άρεσε τόσο πολύ το φαγητό, αλλά αυτό έχει σίγουρα αλλάξει. Τείνω να κλίνω προς τα Χριστούγεννα λίγο περισσότερο, καθώς δίνεται μεγαλύτερη έμφαση σε άλλους τομείς, όπως η προσφορά δώρων και ο στολισμός», αναφέρει η ίδια.
Μετά από μια σειρά αναφυλακτικών σοκ τον Σεπτέμβριο του 2017, η Κάρολαϊν ισχυρίζεται ότι αρχικά της είπαν ότι οι αλλεργίες της πιθανότατα θα εξαφανίζονταν μέσα σε λίγους μήνες, σημειώνει η nypost.
«Ο αλλεργιολόγος μου και οι γιατροί των επειγόντων περιστατικών θεωρούσαν ότι οι αλλεργίες μου θα διαρκούσαν μόνο λίγους μήνες» είπε η ίδια και συνέχισε: «Μου έδωσαν αντιισταμινικά και με πήγαν να δω έναν ειδικό. Ήταν πραγματικά αποθαρρυντικό το γεγονός ότι λίγους μήνες αργότερα ήμουν άρρωστη. Κάθε μέρα αναρωτιόμουν αν θα κατέληγα στο νοσοκομείο, είχα πολύ σφιγμένο λαιμό, και είχα φαγούρα και συριγμό.
Μετά από 10 μήνες αναμονής, η Κάρολαϊν διαγνώστηκε με MCAS τον Μάιο του 2018.
Πλέον, πρέπει να παίρνει ένα μείγμα φαρμάκων που περιλαμβάνει ενέσεις Xolair κάθε 14 ημέρες, καθημερινά αντιισταμινικά και Hizentra κάθε επτά ημέρες.
Από τον Μάρτιο του 2024, η Κάρολαϊν συμμετέχει σε δοκιμές τροφίμων για να δει αν υπάρχουν τροφές που μπορεί να φάει. Έχει δοκιμάσει κοτόπουλο, αρνί, γλυκοπατάτα και μπρόκολο, αλλά είχε αλλεργικές αντιδράσεις. Όπως λέει η ίδια: «Έχω κάνει διατροφικές δοκιμές, αλλά τίποτα δεν έχει πετύχει ακόμα. Έχουμε εισαγάγει μικρές ποσότητες από ένα μόνο τρόφιμο για να δούμε πώς αντιδρώ ή αν αντιδρώ. Δυστυχώς, έχω αντιδράσει στα τρόφιμα που έχω δοκιμάσει»
Η ίδια λέει ότι ένα θετικό στοιχείο για την περίοδο των γιορτών είναι ότι τα Χριστούγεννα και η Ημέρα των Ευχαριστιών φιλοξενούνται στο σπίτι της, οπότε μπορεί εύκολα να ετοιμάσει το γεύμα της. Είπε: «Βρίσκομαι στο σπίτι μου και έτσι μπορώ να ετοιμάσω το φαγητό μου με τον τρόπο που θέλω».